• Меню
• Детям
• Фотогалерея
• Интервью
• События
• Скидки
• Доставка

Для всей семьи

2012-03-19
Расписание ближайших кулинарных праздников:

МАРТЕНИЦА

2012-02-25

С 1 по 8 Марта в болгарском ресторане «Баба Марта» - ежегодный праздник встречи весны «Мартеница» под девизом «Катись, катись зима, прикатись лето!» 

Пост

2012-02-25
С 27 февраля по 14 апреля в ресторане "Баба Марта" работает Постное меню.

МАСЛЕНИЦА

2012-02-10
С 20 февраля по 26 февраля - Масленица

Блины гречишные, кукурузные, пшеничные 30 руб/шт
К блинам • Варенье домашнее(50гр) 50 руб •
Икра красная зернистая (30 гр) 130 руб •
Семга слабосоленая (50гр) 100 руб •
Сметана деревенская (50гр) 50 руб

С 20 по 26 февраля,  с 17:00, каждый желающий может испечь себе 3 блина бесплатно.
Каждому гостю заказавшему блин  с красной икрой комплимент от Бабы Марты - рюмка водки «Белая березка».

Отдыхаем всей семьей

2012-02-09
НОВОЕ РАСПИСАНИЕ семейных мероприятий Готовим вместе с Милкой!
Записывайтесь, готовьте болгарские блюда, веселитесь, наслаждайтесь общением с семьей

26.02 Кебапчета (Домашние котлетки из рубленого мяса со специями)
11.03 Овчарска салата (Салат из свежих овощей, шампиньонов, ветчины и брынзы)
25.03 Родопска баница Бюрек (Слоеный Пирог с начинкой из мяса и грибов и сыра)

Стоимость участия для взрослых составляет 500р., для детей- 300р.
Начало в 12-00.
Запись по тел. (495) 232 9209
Как это бывает: http://mehana-bansk.livejournal.com/13245.html#comments

Трифон-зарезан

2012-02-08
14-19 февраля Баба Марта традиционно проводит винный праздник «Трифон Зарезан».

Болгарский ресторан «Баба Марта» будет широко и шумно чествовать и благодарить Святого Трифона и всех виноградарей, ставить на столы богатые яства.
Сам Трифон лично будет угощать всех гостей ресторана горячей ракией, традиционным обрядным Хлебом «Тутманником», испеченным лично шеф-поваром Милкой Русевой и разливать всем гостям «Греяно червено вино» (традиционно приготовленное к празднику горячее вино с добавлением перца, яблок и груш), дабы новый урожай вин был такой же богатый и вкусный, как и вино на празднике! В этот праздник гостям будет предложено продегустировать болгарские вина. А также вместе с Трифоном Зарезаном гости совершат обряд «подрезания лозы».
 По старинному обычаю Милка приготовит фаршированную курицу с булгуром (средиземноморский рис) и квашеной капустой. А так же будут перепелки фаршированные черносливом и телятина, маринованная с горными травами

Похмельные недели

2011-12-25
В первые дни января "Баба Марта" продолжает замечательный обычай -поддерживать наших гостей после продолжительных зимних праздников.
С 1 по 10 января в нашем ресторане вас ждут приятные сюрпризы и вкусные подарки, которые помогут вам "войти в норму" после празднования Нового года.

ПОХМЕЛЬНЫЕ НЕДЕЛИ в «Бабе Марте»!
• Гроздова ракия каждому гостю в подарок.
• Закуска «Царска туршия» на каждый стол.
 • При заказе любого супа вторая порция - бесплатно.

Коледа!

2011-12-19
В Болгарии существуют традиции, которые неизменны уже много веков. Один из таких церковных праздников: болгарская Коледа, также широко известный и в России. Только в Болгарии его, по обычаю, проводят 25 декабря, на Рождество. Праздник Коледы считался у древних славян самым весёлым и красочным.
В этот день вся семья собирается за столом, гости загадывали желания, приносили в дар пироги и караваи, пели песни, проводили игрища и веселились.

25 декабря в 17.00 Баба Марта приглашает вас поколядовать и получить свою порцию радости на нашем Празднике Коледы, который пройдет под девизом: "Пълна чиния - весело сърце" ! На радость гостям приедет настоящий болгарский КОЛЕДАР, а настоящие болгарские ДОМОХОЗЯЙКИ будут его встречать болгарскими песнями и колядками.
А потом весело и шумно пустятся в пляс вместе с гостями Праздника. Хозяйка праздника, наш шеф Милка Русева, готовит угощения к празднику каждому гостю: рождественский обрядный ХЛЯБ, ГОРЕШНО ВИНО и РАКИЯ.

А ДЕТЕЙ будут угощать карамелизированными рождественскими яблоками.
Добре дошли!

Рождество

2011-12-10
Рождественское предложение Милки Русевой
• Роле от прасенце 320р.
Рулет из свинины с домашними колбасками
• Пататник 130р.
Домашний пирог из слоенного теста с начинкой из картофеля и брынзы
• Пълнени дюли с агнешко 690р.
Запеченная айва, фаршированная ягненком в сливочном соусе
• Филе от патица с боровинков сос 820р
Утиная грудка с черничным соусом и карамелизированным апельсином
• Телешко с кост на скара 1150р.
Телячья корейка, маринованная в специях, обжаренная на гриле
• Есетра със сос от шампанско 850р.
Запеченная в печи стерлядь, фаршированная морским коктейлем в сливочном соусе
• Печена тиква с мед и орехи 190р.
Тыква запеченная, с медом и орехами

КАПАМА
 Только по пятницам уникальное рождественское блюдо. В течение нескольких часов в глиняном горшке в печи томятся выложенные слоями свинина, телятина, бекон, рулеты из курицы с капустой, домашние душистые колбаски и голубцы из квашеной капусты.

Ближайшие праздники для наших гостей

2011-11-25
Расписание ближайших мероприятий для всей семьи "Готовим вместе с Милкой":

04.12 – «Принцесса» Горячий бутерброд из рубленой телятины и сыра.

18.12 – «Снежанка» Традиционный болгарский салат из домашнего йогурта, огурцов и специй.

А 6 декабря ресторан Баба Марта празднует день святого николая «Никулден».
Праздничное блюдо от шеф повара Милки Русевой - праздничный карп, фаршированный орехами и зеленью, запеченный в печи. А также горячая ракия каждому гостю, обрядный хлеб и веселые болгарские танцы !!!

Московский гастрономический фестиваль

2011-10-23
С 10 октября по 10 ноября предлагаем специальные фестивальные предложения, которые будут действовать только в период фестивального месяца.
Гастрономический сет «Механджийска есен» в рамках Московского гастрономического фестиваля 2011:

Холодная закуска Шопска доматеница (Домашний салат из печеных баклажанов, печеного перца и помидоров )

Первое блюдо
Бабина чорбица с патица (Домашний суп из утки с овощами)

Горячая закуска
Пълнени тиквички (Запеченные цукини, фаршированные рисом и мясом)

Основное блюдо на выбор:
Филе от патица с боровинков сос (Утиная грудка с черничным соусом и карамелизированным апельсином)
или
Телешко филе на скара (Телятина, маринованная со специями и ромом, обжаренная на гриле)
или
Сьомга с бадеми и спанак (Семга, запеченная с имбирем и миндалем на подушке из шпината)

Десерт Торта Гараш (Изысканный шоколадный торт с орехами)

На аперитив предлагается рюмка холодной болгарской ракии.
К основному блюду подается бокал болгарского вина.
Стоимость сета 2200р.

ПРАЗДНИК БОЛГАРСКИХ ПЕРЦЕВ

2011-10-10
C 10 по 16 октября в единственном болгарском ресторане Москвы “Баба Марта” проходит “ ПРАЗДНИК БОЛГАРСКИХ ПЕРЦЕВ”.
 В эти праздничные дни наших гостей мы будем встречать горячей рюмочкой ракии и добрыми болгарскими поздравлениями, так же их ждет приятный сюрприз от Милки в виде конфитюра из сладкого болгарского перца. В течении праздничной недели, каждый день, мы будем подавать специальное блюдо от шеф-повара на мармите в зале. Наши гости смогут поучаствовать в дегустации болгарских вин, выращенных с любовью по старыми болгарскими традициями.

В «БАБЕ МАРТЕ» можно встретить настоящих болгар, которые, по болгарской традиции, угостят вас острым перцем с горячим балканским вином и научат танцевать болгарский национальный танец хоро. Вас ждет атмосфера праздника и хмельного настроения с веселой болгарской музыкой. Честита, Баба Марта!» - скажите Вы и выпьете еще один бокал болгарского вина и пуститесь в пляс вместе с официантами и шеф-поваром. И тогда счастливое настроение и денежный достаток будут с Вами целый год!
Добре дошли в ресторант "Баба Марта" (что в переводе означает, как Вы догадались, добро пожаловать в ресторан "Баба Марта").

 Сегодня уже невозможно сосчитать, сколько в мире блюд с использованием болгарского перца, мы лишь представляем малую часть традиционных балканских блюд в период проведения “Праздника болгарских перцев”:
Меню фестиваля от шеф повара Милки Русевой:

• Чушки по пирински 340 руб. (Болгарский запеченный перец с домашним йогуртом).
• Руладини от чушки с орехи 340 руб. (Рулетики из печеного перца с начинкой из брынзы и грецких орехов).
• Чушки бюрек 320 руб. (Сладкий болгарский перец, обжаренный в яйце, фаршированный брынзой и помидорами).
• Чушки с доматен сос 350руб. (Обжаренный болгарский перец, с соусом из помидоров с зеленью и чесноком.)
• Риба по воденичарски 470руб. (Кусочки семги, обжаренные с болгарским перцем и луком с добавлением белого вина).
• Телешко друсан кебап 540руб. (Телятина, тушенная с болгарским перцем и луком пореем).

Осень с "Бабой Мартой".

2011-09-16
Новое осеннее спец.предложение от Милки:

Шопска доматеница 280р.
Домашний салат из печеных баклажанов, печеного перца и помидоров.

Бабина чорбица с патица 290р.
Домашний суп из утки с овощами.

Пълнени тиквички 290р.
Запеченные цукини, фаршированные рисом и мясом.

 Филе от патица с боровинков сос 820р.
Утиная грудка с черничным соусом и карамелизированным апельсином.

Телешко филе на скара 980р.
Телятина, маринованная со специями и ромом, обжаренная на гриле.

Сьомга с бадеми и спанак 690р.
Семга, запеченная с имбирем и миндалем на подушке из шпината.

Торта Гараш 220р.
Изысканный шоколадный торт с орехами.

Новое расписание семейных мероприятий

2011-09-01
НОВОЕ РАСПИСАНИЕ семейных мероприятий Готовим вместе с Милкой!
Записывайтесь, готовьте болгарские блюда, веселитесь, наслаждайтесь общением с семьей!

11.09 Сусамки от пиле (Куриные палочки с кунжутом)
25.09 Врачанска саламура (Суп из семги с овощами на гриле)
09.10 Бисквитено Руло (Рулет из печенья с клубникой)
23.10 Пълнены Тиквички (Цукини, фаршированные мясом и сыром)
06.11 Кавърма (Свинина, обжаренная с овощами)

Стоимость участия для взрослых составляет 500р., для детей- 300р.
Начало в 12-00.
Запись по тел. (495) 232 9209

Подробности: http://mehana-bansk.livejournal.com/13245.html#comments

Семейные мероприятия

2011-07-23
ВНИМАНИЕ!
Наши веселые семейные мероприятия "уходят в отпуск" и возобновятся с осени!

Очередная встреча- 4 сентября! Следите за анонсами.

Пикник-сеты для вашего праздника!

2011-06-23
Специальное предложение от шеф-повара для весеннего дня в кругу семьи и друзей:
специальный набор приготовленных блюд для пикника за 2500 р. (на 2-3 чел.) в фирменной упаковке.

Мясной пикник-сет
- домашняя вяленая колбаса
- «Принцеса» по български
- шашлык по вашему выбору
- свежие овощи с брынзой
***
Рыбный пикник-сет
- речная форель в пергаменте
- фаршированные цукини
- жареный карп с картофелем
- свежие овощи с брынзой

При заказе двух сетов бутылка болгарского вина в подарок .

 Совет- заказывайте пикник-сеты заранее, пожалуйста. Требуется время для их подготовки.

(495) 232 9209

Для всей семьи! Расписание ближайших гастрономических мероприятий.

2011-05-04

Готовим вместе с Милкой! 

Ближайшие мероприятия для всей семьи:

Сладкий слоеный пирог с тыквой и грецкими орехами.

Стоимость участия для взрослых составляет 500р., для детей- 300р. 

Начало в 12-00.

Запись по тел. (495) 232 9209   

Подробности: http://mehana-bansk.livejournal.com/13245.html#comments

Постное меню

2011-03-07
Салата Апетитка 260р.
Салата Кьопоолу 260р.
Отварная свекла с грецкими орехами и сыром тофу 290р.
Баклажан, фаршированный овощами 310р.
Картофельный крем-суп с белыми грибами 220р.
Томатный суп с крутонами 240р.
Перец, фаршированный рисом и овощами 340р.
Картофель, запеченный с грибами и луком 290р.
Цукини, жаренные с томатным соусом 340р.
Гречневая каша с луком и белыми грибами 290р.
Запеченая айва с медом и орехом 180р.

"БАБА МАРТА" ВЗЯЛА СРАЗУ ДВЕ ПРЕМИИ!!

2011-02-28

Большое спасибо всем нашим гостям, отдавшим свой голос за любимый ресторан на сайте премии Меню и Счет 2010.

Широкая масленица

2011-02-27

Блины гречишные, кукурузные, пшеничные 30 руб/шт

К блинам

• Варенье домашнее: 50 руб

 Смородиновое/Земляничное/Черничное (50гр/порция)

• Икра красная зернистая (50 гр) 100 руб

• Семга слабосоленая (100гр) 100 руб

• Сметана деревенская (50гр) 50 руб  

Весеннние праздники в Бабе Марте!

2011-02-01

Раписание ближайших праздников.

1-14 февраля- Фестиваль вина.

1 февраля- Трифон Зарезан.

Гостей ждут: обрядный хлеб, специальные блюда от Милки, обряд подрезания лозы вместе с Трифоном, дегустация вин, горешто вино,   

Самый популярный праздник в Болгарии и в нашем ресторане, давший заведению свое название- БАБА МАРТА. Вас ждет: каждому гостю баба Марта подарит мартеничку на счастье, а Милка приготовит специальные праздничные блюда. Также каждому гостю в подарок- сладкое лакомство от Милки: курабии с локум!  

28 февраля- 6 марта- Масленица.

Блинчики с различными наполнителями.

С 6 февраля возобновляем гастрономические мероприятия для всей семьи- Готовим вместе с Милкой! 

Похмельные недели с 1 по 10 января.

2010-12-22

В первые дни января "Баба Марта" продолжает замечательный обычай - поддерживать наших гостей после продолжительных зимних праздников.  

С 1 по 10 января в нашем ресторане вас ждут приятные сюрпризы и вкусные подарки, которые помогут вам "войти в норму" после празднования Нового года.

ПОХМЕЛЬНЫЕ НЕДЕЛИ в «Бабе Марте»!

• Гроздова ракия каждому гостю в подарок.

• Закуска «Царска туршия» на каждый стол.

• При заказе любого супа вторая порция - бесплатно.

РОЖДЕСТВО В БАБЕ МАРТЕ

2010-11-22
С 1 декабря Милка Русева представляет гостям нашего болгарского ресторана специальное праздничное меню "С РОЖДЕСТВОМ!":

• Зеленый салат с козьим сыром 280р.
• Молочный поросенок, фаршированный болгарскими рождественскими колбасками 850р.
• Шашлык из кролика, обжаренный на гриле со специями 750р.
• Запеченная ножка индейки с мини морковью и стручковой фасолью 580р.
• Стейк из телятины обжаренный на гриле 980р.
• Стерлядь, фаршированная морским коктейлем и запеченная c шампанским в печи 950 р.
• Тыквенный мусс – оригинальный десерт из тыквы с добавлением карамели, ванили, орехов и коньяка 160р.
  
• Запеченная айва с медом и черносливом 180р.

График ближайших кулинарных мероприятий для всей семьи

2010-11-03


07.11 Пълнен Патладжан със зеленчуци и месо.
          (Баклажан, фаршированный мясом и овощами)

21.11 Пита лодка с пиле и кашкавал (Лодочка из теста с курицей и сыром)

05.12 Никулденский Шаран (Праздничный Карп, фаршированный орехами и луком)

19.12 Кавърма в торбички (Обжаренная свинина с овощами в мешочках из блинчиков)


СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ:
Взрослые -500р.
Дети- 300р.

Запись на участие по тел. (495) 232 9209

"Праздник болгарских перцев" с 1 по 10 октября.

2010-09-17
С 1 по 10 октября в единственном болгарском ресторане Москвы “Баба Марта” будет проходить “Праздник болгарских перцев”.

В этом году особое внимание на празднике будет уделено “лютому” перцу (по-болгарски “острому”), который по болгарским поверьям сбивает остроту женского характера. “Чушката люта, пак люта!” – говорят болгары осенью за праздничным столом подавая жене и теще угощения из “лютого” перца. Старые болгары уверены, что острота перца, как и острота женского характера требует правильного обращения и одно другое заменяет. Откушали блюда с перцем – острота характера поубавилась, запили горячим вином с перцем – подогрели отношения!

Наверное, поэтому перец в Болгарии – главный овощ-фаворит, и, несомненно, первое место среди перцев занимает СЛАДКИЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, блюда из которого на празднике в “Бабе Марте” будут представлены в изобилии. Ведь не случайно его в России называют болгарским перцем, в отличие от самой Болгарии, где его называют
просто сладким. Именно болгары завезли его в конце XVII века на территорию Украины, Молдовы и на юг России.

У болгарского перца длинная история - это один из старейших овощей, ему уже более 9 тысяч лет. В Европу он попал из центральной Америки в конце XV столетия, через Испанию и Португалию «проник» в Турцию, а уже позже «переселился» на территорию современной Болгарии. Сначала он использовался как лекарственное средство от малокровия, головокружения и астмы, и только позже люди стали отдавать дань его вкусовым качествам.

Сегодня уже невозможно сосчитать, сколько в мире блюд с использованием болгарского перца, мы лишь представляем малую часть традиционных балканских блюд в период проведения “Праздника болгарских перцев”:

Чушки по пирински 240р.
Запеченный болгарский перец с кисло-молочным соусом, чесноком и брынзой.

Руладини от чушки с орехи 240р.
Рулетики из печеного сладкого перца с брынзой и грецкими орехами.

Чушка Бюрек 260р.
Сладкий болгарский перец, обжаренный в яйце, фаршированный брынзой и помидорами.

Миш Маш 190р.
Запеченный и обжаренный болгарский перец с брынзой, яйцом и помидорами.

Свинска филе «Циганка» 590р.
Нежная свиная вырезка на гриле с пикантным соусом из болгарского перца и помидоров.

Агнешко Паприкаш 550р.
Ягненок, запеченный в глиняном горшке с помидорами и тремя видами болгарского перца.

Телешко Гювеч 490р.
Домашнее рагу из овощей с телятиной.

Сладко от чушки 50р.
Варенье из красного болгарского перца с корицей.

И снова праздники для всей семьи!

2010-09-06
Внимание! Внимание!

1 и 2 сентября. Праздник детства

2010-08-26

Внимание! Внимание!
Бабушки и дедушки! Тети и дяди!
Мальчики, девочки и их одноклассники!
Мы ждем всех вас в гости на праздник для всей семьи, посвященный Дню знаний!
Обещаем угощения и хорошее настроение!
Взрослым дядям и тетям- горещо вино, девочкам и мальчикам - настоящий детский глинтвейн!
Бабушкам и дедушкам - «Тутманик Алфавит». Малышам- буковки с бабушкиного тутманика и обучение Азбуке:)

А в 17-00 шеф-повар лично готовит в зале Агнешко по георгивски - целиком запеченого ягненка по специальной цене.

А у нас во дворе....

2010-07-01
Работает ЛЕТНЯЯ ТЕРРАСА!

Для всей семьи. Ближайшие мероприятия.

2010-05-03
Напоминаем, что примерно два раза в месяц Милка Русева проводит гастрономические праздники для всей семьи. И взрослые и дети учатся готовить какое-то болгарское блюдо, а потом все вместе, за большим накрытым столом, едят плоды трудов своих.

Лето-это хо-ро-шо!

2010-04-20
Милка Русева предлагает гостям Бабы Марты летние блюда и напитки:

Клубничный  лимонад    150р

Лимонад    150р

Для всей семьи.

2010-04-08
И снова кулинарно-гастрономические праздники! 

11 апреля Пъстырва с орехи

25 апреля Миш-маш

9 мая Салата Снежанка

30 мая  Принцеса

Весна в Бабе Марте.

2010-04-08

Бабушкины дни в "Бабе Марте". 27 марта- 5 апреля

2010-03-28

Давным давно, когда у Бабы Марты дней всего было двадцать восемь, а у брата ее Февраля тридцать один, в одном тракийском селе жила противная старуха.
В последний день месяца пригрело солнце, и старуха вышла погреться. А поскольку была она очень вредная, то не упустила возможность посмеяться над Бабой Мартой, что ее время ушло, и даже крикнула ей: «Кыш Марта, кыш». Рассердилась Баба Марта и попросила братца Февраля дать ей взаймы три дня из своих. Что делать братцу, подарил сестренке три дня. Разгулялась Баба Марта, подул злой ветер и сковал землю. Тут и окоченела вредная старуха. С тех пор стало у Бабы Марты на три дня больше, а народ особенно почитает эти дни.
В эти дни нельзя работать, чтобы не рассердить Бабу Марту, нужно вспоминать своих бабушек, дарить им подарки и угощать их, чтобы они были добрыми и нельзя отказываться от бабушкиных угощений.
А уж бабушки в Болгарии в эти дни стараются удивить своих домочадцев домашними кушаньями да настоечками.

В некоторых селах эти дни называют «заемными» и главным персонажем выступает Лазарь, хотя его днями считаются первые дни апреля и Лазарица — пятница и суббота накануне Цветницы (болгарской Пасхи). Лазарь — повелитель лесов, помогает людям очищать землю под пашню и поэтому в народных представлениях всегда ходит с топором. Лазаря встречают пирогами да пышками, а лазарки с Лазарем приносят в дом фасоль, как символ просыпающейся природы. Именно с лазаревыми днями связан старинным болгарский обычай — лазаревание, когда девушки ходят по домам, поют лазарские песни и танцуют «змеевицы».

В ресторане «Баба Марта» эти веселые и душевные праздники будет проходить со всеми необходимыми атрибута: с угощениями от Лазаря, с горячими винами на травах и ракией на специях, со специальным меню из бабушкиных котлеток (из индейки с базиликом, из цыпленка с укропом, из телятины по-бански с чабером, из судака с петрушкой и кебабче по-габровски с зирой (все по 120р.)) и Лазаревых пирожков (с капустой, с яйцом и луком, с потрошками, с картошкой и грибами, с яблоками и корицей (все по 50р.)).
, конечно, с живой музыкой, хорошим настроением, танцами «Хоро» и «Змеевицами», ведь не случайно языческие фракийцы и протоболгары именно ими выражали потребность оказывать положительное воздействие на будущий ход жизни. И пусть «Бабушкины дни и праздник Лазарица» в «Бабе Марте» станет еще одним радостным московским событием, связанным с пробуждением природы к новой жизни после холодных зимних дней.

Угощения:
Лазаревы пирожки, 50р.
С капустой
С яйцом и луком
С потрошками
С картошкой и грибами
С яблоком и корицей

Бабушкины котлетки, 120р.
Кюфте по-бански
с чабером
Куриные с укропом
Габровские кебабче с зирой
Из индейки с 

Великий пост

2010-02-19
Постное меню в «Бабе Марте»

Салата «Апетитка» 220 руб

Салата «Кьопоолу» 220 руб

Отварная свекла с грецкими орехами и сыром тофу 270 руб

Лютеница с луком порей и мини тостами 240 руб

Картофельный крем суп с белыми грибами 240 руб

Томатный суп с крутонами 240 руб

Перец, фаршированный рисом и овощами 250 руб

Запеченный с грибами и луком картофель 270 руб

Плов по-македонски 380 руб

Гречневая каша с луком и белыми грибами 270 руб

Мидии в томатном соусе 430 руб

Жареные королевские креветки с чесноком и розмарином 860 руб

Печеное яблоко с медом и орехами 190 руб

Честита Баба Марта!

2010-02-18

С 1 по 8 Марта в болгарском ресторане «Баба Марта» — ежегодный праздник встречи весны «Мартеница» под девизом «Катись, катись зима, прикатись лето!»

 «Мартеница» или «Праздник Бабы Марты» — один из главных болгарских праздников землевладельцев. «Как Марту (весну) встретишь, такой и будет урожай» — гласит народная мудрость.  В деревнях и селах Болгарии хозяева ходят вокруг дома и звонят в колокольчики, чтобы прогнать злых духов.
Утром первого марта, пока все еще спят, в механе начнут делать из белой и красной шерсти мартеницы. Мартенички одеваются гостям в дни праздника, чтобы уберечь их от всех напастей и оградить их от болезней. Красный цвет мартеницы прогонит прочь все болезни, а белый цвет даст долголетие. Мартеницы носят, пока не увидят первую ласточку, аиста или дерево, у которого распустились почки. Только после этого мартеницу снимают и кладут под камень или опускают мартеницу в воду, чтобы вода унесла все плохое!

Кроме мартеничек в московской механе гостей ждут:

— угощения от самой Бабы Марты,

— ежедневные фирменные яства от шеф-повара, Милки Русевой.

— традиционные весенние баницы с пожеланиями,

— гигантские блюда на сачах (традиционные для Болгарии огромные глиняные сковороды, в которых блюда готовятся на несколько человек. На стол сач подается раскаленным).

— а, главное, настоящее хмельное удовольствие и безудержное веселье с живой музыкой и танцами. Ведь недаром Болгария — самая удачливая винодельческая страна мира. Сегодня она занимает второе место на мировом рынке по объему экспорта бутылированного вина. На экспорт идет 90% производимого вина, причем, в большей мере оно скупается немцами, англичанами и французами. Успех болгарских вин обусловлен в том числе и тем, что болгары дальновидно высаживают международные сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Рислинг, Шардоне.

Первые дни весны, вместе с Бабой Мартой — это всегда праздник для тех, кому не хватало света, тепла и доброты. Это праздник надежды на будущее, согретый теплыми лучами весеннего солнца.

C 1 по 8 марта шеф-повар Милка лично будет готовить в зале свои фирменные блюда:

• — Кролик, тушеный в сметане
• — Молочная телятина с горными травами
• — Куриный «вретено-рулет» с сыром
• — Молочный ягненок с зеленым луком
• — Рулет из семги со специями и травами
• — Телятина на кости по-монастырски
• — Тигровые креветки с розовым маслом
• — Кролик в розовых лепестках по-варнски
• 
  

Новинки меню от Милки Русевой:

Специалитети от Баба Марта за двама 1100 р.
Блюдо-специалитет из традиционных болгарских блюд на две персоны.

Сач с наденица 1300 р.
Три вида домашних колбас на саче. 

Дробчета от пиле в бекон 380 р.
Куриная печень в беконе, приготовленная на гриле.

Свински ребра в ананас 580 р.
Обжаренные свиные ребрышки с добавлением меда и ананаса. 

Трифон Зарезан

2010-02-01
С 12 по 14 февраля болгарский ресторан „Баба Марта“ будет широко и шумно чествовать и благодарить Святого Трифона и всех виноградарей на шумном болгарском празднике "Трифон Зарезан", ставить на столы богатые яства.

Сам Трифон лично будет угощать (c 15–00) всех гостей ресторана горячей ракией, традиционным обрядным Хлебом „Тутмаником“, испеченным лично шеф-поваром Милкой Русевой и разливать всем гостям „Греяно червено вино“ (традиционно приготовленное к празднику горячее вино с добавлением перца, яблок и груш), дабы новый урожай вин был такой же богатый и вкусный, как и вино на празднике! А также вместе с Трифоном Зарезаном гости совершат обряд „подрезания лозы“.

По традиции праздничный стол на „Трифона Зарезана“ должен быть приготовлен с особым вниманием со стороны хозяйки, и потому шеф Милка Русева предложит для гостей особые праздничные яства, которыми она лично будет угощать всех гостей, пришедших на праздник (с 17–00):

12 февраля " Пияна печена кокошка» 470 руб.
Запеченная целиком курица, предварительно маринованная в пиве и меду
13 февраля «Печена луканка «, «Печен суджук» 470 руб.
Сделанные вручную домашние колбаски, обжаренные на сковороде в зале
14 февраля «Винен заек в тиква» 680 руб.
Кролик, предварительно тушеный в красном вине и специях и томленый в огромной тыкве.

Только в эти дни проводится дегустация болгарских вин из региона «Фракийская долина»:

• Актис Специал Резерв Шато Помидово 2004 г. 
• Мерло «Фракия» Шато Помидово 2005 г.
• Мерло «Фракия Золото» Шато Помидово 2005 г.

Масленица на пороге!

2010-01-26

С 8 февраля по 14 февраля мы отмечаем вкусный праздник МАСЛЕНИЦА. 

В меню - вкусные блинчики с добавками на любой вкус, отличное настроение и…готовьтесь к нашей болгарской Мартенице! Баба Марта ждет вас!

Блины: гречишные, кукурузные, пшеничные 30 руб/шт

К блинам

• Варенье домашнее: 50 руб

• Икра красная зернистая (50 гр) 100 руб
• Семга слабосоленая (100гр) 100 руб
• Сметана деревенская (50гр) 50 руб

С 8 по 11 февраля, с 17:00, каждый желающий может испечь себе 5 блинов бесплатно.

Скоро:
С 1 по 8 Марта в болгарском ресторане «Баба Марта» — ежегодный праздник встречи весны «Мартиница» под девизом «Катись, катись зима, прикатись лето!»…

Зимнее предложение от Милки Русевой

2010-01-10
В январе  Вас ждут специальные блюда от шеф повара:

• Каре ягненка на гриле с розмарином 820р.
• Кефаль на гриле 550р.
• Телешко филе с горски треви 1100р.

Похмельные недели с 1 по 10 января

2009-12-24
В "Механо Банско"  на Смоленке была замечательная традиция, так полюбившаяся нашим гостям - ПОХМЕЛЬНЫЕ НЕДЕЛИ в первые дни января.
Как преемник механы, "Баба Марта" продолжает этот замечательный обычай - поддерживать наших гостей после продолжительных зимних праздников.
С 1 по 10 января в нашем ресторане вас ждут приятные сюрпризы и вкусные подарки, которые помогут вам "войти в норму" после празднования Нового года и Рождества:

• Гроздова ракия каждому гостю в подарок.
• Pакуска «Царска туршия» на каждый стол.
• При заказе любого супа вторая порция - бесплатно.

Расписание семейных праздников в новом году

2009-12-23
Семейные гастрономические праздники в ресторане Баба Марта.

Уже многие из гостей принимали участие в наших гастрономических праздниках "Для всей семьи" с Милкой Русевой, которые мы проводим 2 раза в месяц  по выходным. Некоторые побывали на подобном мероприятии не по одному разу! Ведь это не мастер-класс шеф-повара или ликбез по приготовлению блюд болгарской кухни. Это событие, которое, с одной стороны, поддерживает и распространяет «кулинарную эрудицию», а с другой — что самое важное, несет в себе сильнейший положительный заряд для всей семьи. Дети наравне с родителями готовят какое-то блюдо, а потом все вместе, большой и веселой компанией, накрывают столы и пробуют плоды рук своих.

3 января - Новогодишна питка с късмети.

Традиционная новогодняя выпечка с пожеланиями.

6 января - Погача.

Рождественский обрядный хлеб.

24 января - Българска кебапчета.

Болгарский кебаб из рубленного мяса, приготовленный на гриле

14 февраля - Валентинки.

Праздничное печенье для Святого Валентина.

28 февраля - Мартеницы и Тутманик.

В преддверии болгарского праздника «Баба Марта» печем обрядный хлеб с брынзой и делаем «мартеницы».

PS

Обязательно записывайтесь на праздник заранее по телефону ресторана 232-9209.

Приятная новость к праздникам.

2009-12-12

Внимание! Внимание! Дешевле- только в Болгарии! Грандиозное снижение цен на меню!

Ресторан «Баба Марта» не перестает радовать своих любимых гостей. 

Нам было мало  ежедневных праздников с подарками и сюрпризами. 

Нам мало семейных праздников по выходным. Мы хотим дарить приятные моменты чаще и чаще!

Порадуйте себя и близких в зимние дни вкусной болгарской кухней по очень, очень приятным ценам.

Добре дошли!

С рождеством!

2009-12-08

В дни зимних праздников мы предлагаем вам попробовать специальное праздничное меню от Милки Русевой:

• Молочный поросенок, фаршированный болгарскими рождественскими колбасками 850р.
• Запеченная утиная ножка с тушеной капустой 550р.
• Утиная грудка, обжаренная на гриле с апельсиновым соусом 790 р.
• Филе телятины, маринованное в меду и обжаренное на гриле с горными травами 1100р.
• Овощи, запеченные с домашним сыром под баклажаном 360 р.
• Каре ягненка на гриле с розмарином 850р.
• Запеченный в тесте фаршированный никулденский карп 550р.
• Стерлядь, фаршированная морским коктейлем и запеченная с шампанским, лимонным соком и специями 1200 р.
• Кефаль на гриле с ароматными травами 550р.
• Мандариновый бисквитный сладкиш 180р.

Для зимних праздников в офисе и дома

2009-11-16

Праздник каждый день (с 17-00)

2009-11-15

Кулинарные праздники "Для всей семьи"

2009-10-15

По воскресеньям  в ресторане Милка проводит дневные кулинарные праздники. Все мы помним «рекламные» состязания Веллорибо и Веллобаджо, которые всегда были ярким праздником для их участников с радостными лицами и горящими глазами. Многие тогда хотели оказаться на их месте!

Воскресные кулинарные праздники для всей семьи в ресторане «Баба Марта» с шеф-поваром Милкой Русевой — это праздник, одного блюда. Это семейные, дружеские, открытые, лёгкие и демократичные мероприятия.

На сдвинутых деревянных столах целые семьи смогут принять участия в кулинарных состязаниях. Все вместе будут дружно готовить одно уникальное балканское блюдо, вместе накрывать столы и потом вместе пробовать свой кулинарный шедевр: огромную «Баницу», большую гору «Шопска» салата, горячие «Принцесы» на гигантских батонах, колоссальных размеров «Бабину лютеницу».

Это воскресное мероприятие — не мастер-класс шеф-повара или ликбез по приготовлению блюд болгарской кухни. Это событие, которое, с одной стороны, поддерживает и распространяет «кулинарную эрудицию», а с другой — что самое важное, несет в себе сильнейший положительный заряд для всей семьи.

Программа такого кулинарного действа рассчитана на 2–3 часа воскресного дня для семейной разновозрастной аудитории. Количество участников ограничено только длиной деревянных столов, поэтому мы рекомендуем заранее записаться в «Бабе Марте» на участие в ближайших праздниках:

22 ноября - Най-широката родопска Баница

6 декабря - Най-вкусен пълнеж на шаран по Никулденски

20 декабря - Най-сладката българска ново годишна Баклава

Дегустационный сет «Механджийская трапеза»

2009-10-01
В рамках Московского гастрономического фестиваля
1 по 31 октября 2009 года, 1800 руб.

«МЕЗЕТА ПО БЪЛГАРСКИ» (5 холодных мезе на Ваш выбор)
в сопровождении рюмки гроздовой ракии:

«ТОПЛИ МЕЗЕТА ПО БЪЛГАРСКИ» (3 горячих мезе на Ваш выбор):
- кашкавал пане – мягкий домашний сыр в панировке
- мини кебапчета и кюфтенца – традиционные котлетки со специями
- мозък в масло – обжаренные в сливочном масле телячьи мозги
- чушка бюрек – болгарский перец, фаршированный брынзой
- сирене в пергамент – брынза, запеченная в пергаменте 
- лозови сарми – виноградные листья, фаршированные рисом и мясом 
- патладжан със зеленчуци – баклажан с зеленью и специями
- баница със спанак – выпечка с брынзой и шпинатом 
- родопска баница – выпечка с мясом и грибами
- пилешко роле с бекон – куриные рулетики в беконе

АГНЕШКО ПО ГЕРГЬОВСКИ В СОБСТВЕН СОС С ЧЕРВЕН ПИПЕР И ЗЕЛЕН ЛУК.
Ягненок, фаршированный рисом и потрошками, предварительно замаринованный в кисело мляко и запеченный с паприкой 
и зеленым луком, в сопровождении бокала болгарского Cabernet Sauvignon & Rubin. Mezzek. Katarjina Vineyards. 2006 

ДОМАШНО КИСЕЛО МЛЯКО С МЕД И ОРЕХИ.
Болгарское домашнее кисело мляко с медом и орехами.

ПРАЗДНИК ВИНОГРАДА И ЧЕРНОСЛИВА

2009-09-12

м. Кропоткинская,
Гоголевский бульвар, д.8
+7 (495) 232-92-09
+7 (926) 601-94-69
info@BabaMarta.ru